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 ゼラチンの量が少ない 食材を固めるために、ゼラチンや寒天など凝固剤には液体に対する使用量が決まられています。 ゼラチンの場合は2～4％。 ゼラチン5gで固められるのはおよそ250ml～300ml とされています（300mlだとだいぶやわらかいフルフルした状態に でも、間違えて粉ゼラチンの方に水を入れてしまった場合は、 豆乳(牛乳）の量 － 粉ゼラチンの量 100ml － 2g 150ml － 3g 0ml － 4g 250ml － 5g 300ml － 6g と、こうなりました 粉ゼラチンをふやかすときにダマが起きやすいです。 大事なのは、 水の中に粉ゼラチンを振り入れること。 粉ゼラチンのほうに水をかけると、均等に水分がいきわたらずにダマができてしまうんです。 粉ゼラチンを全て振り入れたらしばらく置きます。 ゼラチンが固まらなくて失敗した時に私がやったこと トレトレの昨日の を今日で解決 ゼラチン ふやかす 水の量

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